Deliziosa e pregiata crema da gustare fresca durante i momenti più piacevoli della giornata
Crema di bergamotto
La stretta fascia costiera reggina é l’unico luogo al mondo dove fruttifica il bergamotto, agrume mediterraneo dal gusto deciso e raffinato.
Proprietá e caratteristiche del Bergamotto
- Autoctono calabrese: simbolo di un´intera regione
- Fruttifica esclusivamente lungo la stretta fascia costiera Ionica
- Aroma straordinario: l´ingrediente principe della prima "acqua di Colonia" (1704)
La crema di Bergamotto
La crema di Bergamotto Calabro é realizzata con Bergamotto biologico di Calabria, in gennaio i frutti freschi vengono lavati e sbucciati, la scorza profumata viene quindi immersa in alcool per la macerazione a freddo.
Si tratta di una crema fresca e profumata, prodotta senza alcuna aggiunta di aromi o coloranti..
Il Bergamotto ha doti rilassanti, antistress, digestive e purificanti della pelle.
Si consiglia di bere la Crema di Bergamotto Calabro durante tutto l’arco della giornata ed in particolare accompagna molto bene il dessert.
Come viene prodotto
Crema di bergamotto: scopri come viene prodotto
Scheda tecnica della Crema di Bergamotto
- Ingredienti: acqua, panna, latte, zucchero, sciroppo di glucosio, alcole, proteine del latte, infuso idroalcolico di Bergamotto
- Gradazione alcolica: 17%
- Bottiglia: 50cl
La produzione della
Crema di Bergamotto
Crema di Bergamotto
I Bergamotti rigorosamente biologici vengono raccolti a mano in Gennaio, portati in fabbrica, lavati, asciugati e immediatamente avviati alla pelatura manuale dalla quale si ottengono sottili scorzette. Le scorzette vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti alcool puro e succo di bergamotto appena spremuto per consentire la cessione aromatica (macerazione).
Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le scorzette vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica fruttata cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio per il resto della stagione.
In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di bergamotto, ed infine l´acqua oligominerale a volume. La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.
Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.
