Crema di bergamotto

La stretta fascia costiera reggina é l’unico luogo al mondo dove fruttifica il bergamotto, agrume mediterraneo dal gusto deciso e raffinato.

Proprietá e caratteristiche del Bergamotto


  • Autoctono calabrese: simbolo di un´intera regione
  • Fruttifica esclusivamente lungo la stretta fascia costiera Ionica
  • Aroma straordinario: l´ingrediente principe della prima "acqua di Colonia" (1704)
immagine della bottiglia Crema di bergamotto calabro liquori

La crema di Bergamotto

La crema di Bergamotto Calabro é realizzata con Bergamotto biologico di Calabria, in gennaio i frutti freschi vengono lavati e sbucciati, la scorza profumata viene quindi immersa in alcool per la macerazione a freddo.

Si tratta di una crema fresca e profumata, prodotta senza alcuna aggiunta di aromi o coloranti..

Il Bergamotto ha doti rilassanti, antistress, digestive e purificanti della pelle.

Si consiglia di bere la Crema di Bergamotto Calabro durante tutto l’arco della giornata ed in particolare accompagna molto bene il dessert.

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Come viene prodotto

Crema di bergamotto: scopri come viene prodotto

Scheda tecnica della Crema di Bergamotto

  • Ingredienti: acqua, panna, latte, zucchero, sciroppo di glucosio, alcole, proteine del latte, infuso idroalcolico di Bergamotto
  • Gradazione alcolica: 17%
  • Bottiglia: 50cl

La produzione della
Crema di Bergamotto

I Bergamotti rigorosamente biologici vengono raccolti a mano in Gennaio, portati in fabbrica, lavati, asciugati e immediatamente avviati alla pelatura manuale dalla quale si ottengono sottili scorzette. Le scorzette vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti alcool puro e succo di bergamotto appena spremuto per consentire la cessione aromatica (macerazione).

Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le scorzette vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica fruttata cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio per il resto della stagione.

In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di bergamotto, ed infine l´acqua oligominerale a volume. La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.

Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.

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