Liquore di bergamotto

La stretta fascia costiera reggina é l’unico luogo al mondo dove fruttifica il bergamotto, agrume mediterraneo dal gusto deciso e raffinato.

Proprietá e caratteristiche del Bergamotto


  • Autoctono calabrese: simbolo di un´intera regione
  • Fruttifica esclusivamente lungo la stretta fascia costiera Ionica
  • Aroma straordinario: l´ingrediente principe della prima "acqua di Colonia" (1704)
immagine della bottiglia Liquore di bergamotto calabro liquori

Il liquore al Bergamotto

Il Bergamotto Calabro é realizzato con Bergamotto biologico di Calabria, in gennaio i frutti freschi vengono lavati e sbucciati, la scorza profumata viene quindi immersa in alcool per la macerazione, i frutti invece vengono immediatamente spremuti ed il succo aggiunto all’essenza alcoolica di base.

É il primo liquore di Bergamotto che prevede nella preparazione l´aggiunta di succo fresco di Bergamotto.

Il Bergamotto ha doti rilassanti, antistress, digestive e purificanti della pelle.

Si consiglia di bere il Bergamotto Calabro come digestivo da solo o come ingrediente di cocktail e long drink.

Calabro Bergamotto é stato premiato come "Prodotto di Nicchia" presso TuttoFood Milano 2009 e presentato in anteprima a Tales of the Cocktail 2009 New Orleans dal celebre bartender Francesco Lafranconi.

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Come viene prodotto

Liquore di bergamotto: scopri come viene prodotto

Scheda tecnica del liquore al Bergamotto

  • Ingredienti: Alcool idrato, scorzette fresche di bergamotto di Calabria, succo di bergamotto, zucchero
  • Gradazione alcolica: 30%
  • Bottiglia: 50cl

La produzione del
Liquore al Bergamotto

I Bergamotti rigorosamente biologici vengono raccolti a mano in Gennaio, portati in fabbrica, lavati, asciugati e immediatamente avviati alla pelatura manuale dalla quale si ottengono sottili scorzette. Le scorzette vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti alcool puro e succo di bergamotto appena spremuto per consentire la cessione aromatica (macerazione).

Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le scorzette vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica fruttata cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio per il resto della stagione.

In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di bergamotto, ed infine l´acqua oligominerale a volume. La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.

Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.

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