Pregiato ed antico elisir da gustare ghiacciato da solo o come ingrediente di cocktails e long drinks.
Liquore di bergamotto
La stretta fascia costiera reggina é l’unico luogo al mondo dove fruttifica il bergamotto, agrume mediterraneo dal gusto deciso e raffinato.
Proprietá e caratteristiche del Bergamotto
- Autoctono calabrese: simbolo di un´intera regione
- Fruttifica esclusivamente lungo la stretta fascia costiera Ionica
- Aroma straordinario: l´ingrediente principe della prima "acqua di Colonia" (1704)
Il liquore al Bergamotto
Il Bergamotto Calabro é realizzato con Bergamotto biologico di Calabria, in gennaio i frutti freschi vengono lavati e sbucciati, la scorza profumata viene quindi immersa in alcool per la macerazione, i frutti invece vengono immediatamente spremuti ed il succo aggiunto all’essenza alcoolica di base.
É il primo liquore di Bergamotto che prevede nella preparazione l´aggiunta di succo fresco di Bergamotto.
Il Bergamotto ha doti rilassanti, antistress, digestive e purificanti della pelle.
Si consiglia di bere il Bergamotto Calabro come digestivo da solo o come ingrediente di cocktail e long drink.
Calabro Bergamotto é stato premiato come "Prodotto di Nicchia" presso TuttoFood Milano 2009 e presentato in anteprima a Tales of the Cocktail 2009 New Orleans dal celebre bartender Francesco Lafranconi.
Come gustarlo
Come gustare al meglio il prodotto Liquore di bergamotto
Per scoprire come preparare dei deliziosi drinks e cocktails a base del nostro prodotto Liquore di bergamotto visita la sezione Cocktails e troverai deliziose ricette per gustarlo al meglio.
Come viene prodotto
Liquore di bergamotto: scopri come viene prodotto
Scheda tecnica del liquore al Bergamotto
- Ingredienti: Alcool idrato, scorzette fresche di bergamotto di Calabria, succo di bergamotto, zucchero
- Gradazione alcolica: 30%
- Bottiglia: 50cl
La produzione del
Liquore al Bergamotto
Liquore al Bergamotto
I Bergamotti rigorosamente biologici vengono raccolti a mano in Gennaio, portati in fabbrica, lavati, asciugati e immediatamente avviati alla pelatura manuale dalla quale si ottengono sottili scorzette. Le scorzette vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti alcool puro e succo di bergamotto appena spremuto per consentire la cessione aromatica (macerazione).
Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le scorzette vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica fruttata cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio per il resto della stagione.
In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di bergamotto, ed infine l´acqua oligominerale a volume. La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.
Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.
