Liquore di finocchietto

Il Finocchietto, tipica pianta erbacea mediterranea, fiorisce sulle nostre colline tra agosto e settembre. Nobile elisir dal gusto fresco, profumo intenso, eccellente digestivo.

Proprietá e caratteristiche del Finocchietto


  • Cresce spontaneamente sulle nostre colline
  • Una delle essenze piú utilizzate dalla farmacopea fin dall´antichitá
  • É un eccellente digestivo naturale
immagine della bottiglia Liquore di finocchietto calabro liquori

l liquore al Finocchietto

Il Finocchietto Calabro è prodotto per macerazione del fiore di Finocchietto selvatico raccolto in settembre sulle colline di Cariati.

Il periodo di raccolta ottimale é la fase in cui la sommitá fiorita del finocchio si presenta con il 50% dei bottoncini fiorali aperti ed il restante 50% ancora chiusi.

Il lavoro di raccolta del fiore é molto duro ed impiega 10 raccoglitori che riescono ad insinuari nelle "timpe": in dialetto locale zone collinari impervie e scoscese difficili da raggiungere dove il finocchietto trova il suo habitat naturale di crescita.

Il liquore di Finocchietto Calabro é l´unico liquore realizzato con l´impiego di solo fiore di finocchietto selvatico a freddo in modo da mantenere inalterate le proprietá funzionali del fiore.

É un potente digestivo naturale. Tradizionalmente viene offerto sia come digestivo che prima dei pasti, anche a temperatura ambiente.

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Come viene prodotto

Liquore di finocchietto: scopri come viene prodotto

Scheda tecnica del liquore al Finocchietto

  • Ingredienti: alcool idrato, zucchero, infuso alcolico di fiore di finocchietto selvatico
  • Gradazione alcolica: 28%
  • Bottiglia: 50cl

La produzione del
Liquore al Finocchietto

Il Fiore del Finocchietto selvatico éè raccolto manualmente da esperti raccoglitori tra fine agosto e settembre sulle colline di Cariati.

I fiori vengono portati in fabbrica, leggermente asciugati e stoccati per l´utilizzo annuale.

Le infiorescenze gialle all´occorrenza vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti acqua oligominerale ed alcool puro per consentire la cessione aromatica (macerazione); si ottiene cosi una soluzione idroalcolica verde particolarmente profumata e ricca di olii essenziali del fiore.

Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le infiorescenze vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica aromatica cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio.

In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di fiore di finocchieto, ed infine l´acqua oligominerale a volume.

La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.

Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.

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